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飛囀（ひてん）ーー。 飛良泉27代目蔵元、齋藤雅昭さんが「新しい味わい」「次世代へ届けたいお酒」を目指し、挑戦して生まれた新ブランドです。
「銀-SHIROGANE-」は、飛良泉27代目が開発したオリジナル酵母「BL531」と、蔵人がにかほ市で栽培した「秋田酒こまち」で醸した「地元」を詰め込んだ1本です。 「料理を引き立て、飲み飽きしない純米大吟醸」をコンセプトとして、香りはやや抑え、透明感があり、瑞々しい味わいに仕上がっています。 「金-konnjiki-」とは飲み手の嗜好も分かれそうで、その比較は非常に興味深いものがあります。
銀の香りはMIX型カプイソ系。 昨年よりカプに寄った印象。 味わいは金に劣らずジューシー感抜群、山廃感は銀に軍配。 さすがいぶし銀！ですが、結構グラマーないぶし銀。 鮮やかな酸味から苦味、山廃の厚みと余韻を味わう一本です。ーー（以上、27代目のテイスティングコメントより）※720mlのみ
商品説明
秋田の地酒 飛良泉 飛囀（ひてん） 銀 SHIROGANE 山廃純米大吟醸。 山廃の厚みと余韻、お洒落に寡黙に味わう一本。
商品仕様
| 製品名: | 飛良泉 飛囀（ひてん） 銀 SHIROGANE 山廃純米大吟醸 720ml 【秋田の地酒】 |
|---|---|
| 型番: | 0104-34-720 |
| メーカー: | （株）飛良泉本舗 |
| 外寸法: | 幅78mm × 奥行78mm × 高さ300mm |
| 製品重量: | 1200g |
■産地：秋田県にかほ市
■造り：山廃純米大吟醸
■容量：720ml
■価格（本体）：2,000円
■原料米：秋田酒こまち
■精米歩合：50％
■使用酵母：BL531（自社酵母）
■日本酒度：＋2.0
■酸度：2.1
■アルコール度：15％（原酒）
【酒造年度：通年品につき要確認】
【発送：クール便推奨】
【保存：要冷蔵】
【発売：基本通年】
