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このHAKUCHOのテーマはずばり、とことん「酸」に向き合った酒。 協会酵母No.77（リンゴ酸）・山廃酛（乳酸）・白麹（クエン酸）という組み合わせ、「酸」を生成する三大要素をフルに駆使して造った飛良泉27代目のチャレンジ酒です。
今期HAKUCYOとしてとして第二弾リリースがこの鵠 TypeBとなります。 「B」の頭文字の如く、バランスタイプとなり酸度の数値自体は穏やかですが、TypeAよりも「HAKUCHO」らしい味わいです。 「ここ数年の中でいろいろと模索してきた理想的なHAKUCYOの味わいの完成形、ひとつのゴールと言い切っても良いかと思います」と、蔵元さんのうれしい報告です。 半年の熟成を経て飲み頃を向かえていて、丸みを帯びたキュートな酸と丸みのある甘みのハーモニーが酸味が何とも魅力的な「HAKUCHO」です。
今期HAKUCYOとしてとして第二弾リリースがこの鵠 TypeBとなります。 「B」の頭文字の如く、バランスタイプとなり酸度の数値自体は穏やかですが、TypeAよりも「HAKUCHO」らしい味わいです。 「ここ数年の中でいろいろと模索してきた理想的なHAKUCYOの味わいの完成形、ひとつのゴールと言い切っても良いかと思います」と、蔵元さんのうれしい報告です。 半年の熟成を経て飲み頃を向かえていて、丸みを帯びたキュートな酸と丸みのある甘みのハーモニーが酸味が何とも魅力的な「HAKUCHO」です。
商品説明
秋田の地酒 飛良泉 飛囀（ひてん） 鵠 はくちょう Type B。 飲み頃を向かえた、丸みを帯びたキュートな酸と甘みのハーモニー。
商品仕様
| 製品名: | 飛良泉 飛囀（ひてん） 鵠 はくちょう Type B 720ml |
|---|---|
| 型番: | 0104-32-720 |
| メーカー: | （株）飛良泉本舗 |
| 外寸法: | 幅78mm × 奥行78mm × 高さ300mm |
| 製品重量: | 1200g |
■産地：秋田県にかほ市
■造り：山廃純米吟醸
■容量：720ml
■価格（本体）：1,800円
■原料米：秋田酒こまち
■精米歩合：50％ 60％
■使用酵母：協会酵母・No77
■日本酒度：－13.0
■酸度：3.8
■アルコール度：14％（原酒）
【酒造年度：R6BY】
【発送：クール便推奨】
【保存：要冷蔵】
【発売：8月より】
