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飛良泉 飛囀(ひてん) 鵠 はくちょう Type B 720ml

飛囀(ひてん)シリーズ一番の問題作、鵠HAKUCHOが舞い戻ってきました。 この作品のテーマはずばり、とことん「酸」に向き合った酒。 協会酵母No.77(リンゴ酸)・山廃酛(乳酸)・白麹(クエン酸)という組み合わせ、「酸」を生成する三大要素をフルに駆使して造った飛良泉27代目のチャレンジ酒です。 特に「白麹づくり」は創業532年目にして飛良泉にとっては初の体験でした。 酸度5,0以上は通常の日本酒ではあり得ない数値です。
当初は「酸っぱすぎて飲めない」などの批判もあったようで、初年度は間違いなく賛否があったことは確かでした。 その経験から今年度は3本を仕込み、タンクごとの個性を楽しんで頂きたいと、A・B・Cの3タイプを順次出荷しています。 今回ご紹介するのは「B-type」で、甘酸のバランスが良く27代目も個人的には一番のお気に入りとのこと。 刺激的で強烈ではあるものの、キュンとした酸味が何とも魅力的な「HAKUCHO」です。
なお酒名の由来は、白麹を使用したことで「白」をイメージした鳥、白鳥(鵠・くぐい)から命名しています。
※720mlのみ

飛良泉 飛囀(ひてん) 鵠 はくちょう Type B 720ml

メーカー:(株)飛良泉本舗
型番:0104-32-720
価格:

1,870円 (税抜 1,700円)

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■ 商品説明

秋田の地酒 飛良泉 飛囀(ひてん) 鵠 はくちょう Type B。 賛否渦巻くシリーズ一番の問題作、酸のトライアングル。

■ 商品仕様

製品名飛良泉 飛囀(ひてん) 鵠 はくちょう Type B 720ml 【秋田の地酒】
型番0104-32-720
メーカー(株)飛良泉本舗
外寸法 幅78mm × 奥行78mm × 高さ300mm
製品重量1200g

■産地:秋田県にかほ市 ■造り:山廃純米吟醸
■容量:720ml ■価格(本体):1,700円
■原料米:秋田酒こまち ■精米歩合:50% 60% ■使用酵母:協会酵母・No77
■日本酒度:-25.0 ■酸度:5.3 ■アルコール度:15%(原酒)

【酒造年度:R1BY】
【発送:クール便】
【保存:要冷蔵】
【発売:5月より】

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