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飛良泉 飛囀(ひてん) 鵠 はくちょう Type A 720ml

価格: ¥1,870 (税抜 ¥1,700)
メーカー: (株)飛良泉本舗
型番: 0104-32-720
数量:
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この鵠HAKUCHOのテーマはずばり、とことん「酸」に向き合った酒。 協会酵母No.77(リンゴ酸)・山廃酛(乳酸)・白麹(クエン酸)という組み合わせ、「酸」を生成する三大要素をフルに駆使して造った飛良泉27代目のチャレンジ酒です。 特に「白麹づくり」は創業532年目にして飛良泉にとっては初の体験でした。 酸度3.0以上は通常の日本酒では非常に珍しい数値です。
当初は「酸っぱすぎて飲めない」などの批判もあったようで、初年度は間違いなく賛否があったことは確かでした。 その経験から毎年2本以上を仕込み、タンクごとの個性を楽しんで頂きたいと、A・B(又はC)の数タイプを順次出荷しています。 今回ご紹介する「A-type」は、代名詞の酸味は健在ながら甘みたっぷりのSweetタイプ、酸味も柔らかく上品に仕上げています。 今までは暴れん坊で荒れ狂う鵠の印象でしたが、今回は趣を変えた穏やかでやさしい「HAKUCHO」です。
なお酒名の由来は、白麹を使用したことで「白」をイメージした鳥、白鳥(鵠・くぐい)から命名しています。
※720mlのみ

商品説明

秋田の地酒 飛良泉 飛囀(ひてん) 鵠 はくちょう Type A。 酸のトライアングル。甘さに包まれた、穏やかでやさしいHAKUCYO。

商品仕様

製品名: 飛良泉 飛囀(ひてん) 鵠 はくちょう Type A 720ml
型番: 0104-32-720
メーカー: (株)飛良泉本舗
外寸法: 幅78mm × 奥行78mm × 高さ300mm
製品重量: 1200g

■産地:秋田県にかほ市 ■造り:山廃純米吟醸
■容量:720ml ■価格(本体):1,700円
■原料米:秋田酒こまち ■精米歩合:50% 60% ■使用酵母:協会酵母・No77
■日本酒度:-18.0 ■酸度:3.2 ■アルコール度:14%(原酒)

【酒造年度:R3BY】
【発送:クール便推奨】
【保存:要冷蔵】
【発売:6月より】

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