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新酒のしぼりが始まる頃、酔鯨の一本目の吟醸酒仕込みを生酒で瓶詰めします。 比較的気温の高い10～11月は吟醸酒造りには難しい季節ですが、この時期の仕込みは発酵が旺盛になり、やや酸度が高くなります。 上槽後は冷蔵タンク内で10日～14日程度低温熟成させて、味わいが整ったのを確認し生酒で瓶詰めしました。 酔鯨特有の爽快な飲み口をベースに、酸味の効いたしぼりたての荒々しさを十分お楽しみ頂けます。 爽やかな吟醸香と切れの良い後味は、魚介類の旨みを引き立てます。 少し酸味のあるお料理との相性も良いです。
商品説明
高知の地酒 酔鯨 吟麗 純米吟醸 しぼりたて生酒。 酔鯨特有の爽快な飲み口、酸味の効いた搾りたての迫力。
商品仕様
| 製品名: | 酔鯨 吟麗 純米吟醸 しぼりたて生酒 720ml |
|---|---|
| 型番: | 0290-12-720 |
| メーカー: | 酔鯨酒造（株） |
| 外寸法: | 幅78mm × 奥行78mm × 高さ300mm |
| 製品重量: | 1100g |
■産地：高知県高知市
■造り：純米吟醸生
■容量：720ml
■価格（本体）：1,450円
■原料米：吟風（北海道産）
■精米歩合：50％
■使用酵母：熊本酵母
■日本酒度：＋7
■酸度：2.0
■アルコール度：17％
【酒造年度：R7BY】
【発送：クール便推奨】
【保存：要冷蔵】
【発売：11月より】
