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秋田酒120号・121号の二種は秋田県が開発したオリジナルの酒米で、平成10年開発の「秋田酒こまち」以来、秋田県では久々に登場した新品種です。 現在は120号は「一穂積」、121号は「百田」と命名され蔵元から続々と製造・出荷されています。 一穂積（秋田酒120号）は新潟県の越淡麗と秋田酒こまちを交配した品種で、淡麗で雑味が少なく、フレッシュな酒質に仕上がる特性があります。
一穂積はタンパク質が「酒こまち」並みに低く、酵母の特性が素直に表現された味わいという印象。 秋田流生もと仕込みで、アルコール度15％での原酒仕上げ。 しぼりたて生原酒を即詰めした、フレッシュ感に満ちた味わいです。 ファーストタッチは「甘美な果実味」をイメージしますが、その甘みにはどこか品の良さがあって、清楚で「凜」とした美酒というスタイルです。 独特のフルーツ感やガス感も、やまとしずくの基本的な路線をそのまま出していますが、この品のある美味しさはやはり米の持つ力かもしれません。
一穂積はタンパク質が「酒こまち」並みに低く、酵母の特性が素直に表現された味わいという印象。 秋田流生もと仕込みで、アルコール度15％での原酒仕上げ。 しぼりたて生原酒を即詰めした、フレッシュ感に満ちた味わいです。 ファーストタッチは「甘美な果実味」をイメージしますが、その甘みにはどこか品の良さがあって、清楚で「凜」とした美酒というスタイルです。 独特のフルーツ感やガス感も、やまとしずくの基本的な路線をそのまま出していますが、この品のある美味しさはやはり米の持つ力かもしれません。
商品説明
秋田の地酒 やまとしずく 純米吟醸生原酒 一穂積。 秋田県オリジナル品種「一穂積」。 清楚で凜とした品の良い美味しさ。
商品仕様
| 製品名: | やまとしずく 純米吟醸生原酒 一穂積 720ml |
|---|---|
| 型番: | 0105-840-720 |
| メーカー: | 秋田清酒（株） 出羽鶴酒造（株） |
| 外寸法: | 幅100mm × 奥行100mm × 高さ400mm |
| 製品重量: | 2800g |
■産地：秋田県大仙市
■造り：純米吟醸生原酒
■容量：720ml
■価格（本体）：1,650円
■原料米：一穂積（蔵元田栽培）
■精米歩合：55％
■使用酵母：秋田流花酵母・AK-1
■日本酒度：－1
■酸度：1.8
■アルコール度：15.8％（原酒）
【酒造年度：4BY】
【発送：クール便】
【保存：要冷蔵】
【発売：2月から】
