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山本 和韻 わいん 純米吟醸 1800ml

蔵元の山本社長が海外で入手したシャルドネ用のワイン酵母を使用した、全く新しいジャンルにチャレンジした意欲作です。 「ワイン酵母は吟醸香を一切出さないので、ただの甘くて酸っぱい残念な酒になり、そこで酢酸イソアミル系のUT-2をブレンドしました」とのこと。 デビューからすでに数年経過しましたが、当時はその添加のタイミングもなかなか苦闘の連続だったようで、試行錯誤(後は神頼み・・・)の末の苦心作だったのです。
味わいにワイン酵母特有の酸味があり、なかなか個性的です。 確かに純米吟醸なのですが、いかにも上質な甘めの白ワインを想わす風味で、チーズが恋しくなるような味ですね。 「だったら最初からワインを飲めば・・・」という意見もありそうですが、それは少し野暮でしょと思うような「明るさ」が漂う健康的な好酒かと思います。 ワインに興味の無い日本酒ファンも楽しんで頂けたらと、山本社長の願いも添えておきます。
※今期は1800mlも出荷です。

山本 和韻 わいん 純米吟醸 1800ml

メーカー:山本合名会社
型番:0120-30-1800
価格:

3,380円 (税抜 3,073円)

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■ 商品説明

秋田の地酒 山本 和韻 わいん 純米吟醸。 ワイン酵母使用のチャレンジ酒。 ワインが好きな人もそうでない人も。

■ 商品仕様

製品名山本 和韻 わいん 純米吟醸 1800ml 【秋田の地酒】
型番0120-30-1800
メーカー山本合名会社
外寸法 幅100mm × 奥行100mm × 高さ400mm
製品重量2800g

■産地:秋田県八峰町 ■造り:純米吟醸 ■容量:1800ml ■価格(本体):3,073円
■原料米:吟の精(秋田県大潟村産) ■精米歩合:50% ■使用酵母:ワイン酵母・UT-2
■日本酒度:+1 ■酸度:1.9 ■アルコール度:14%

【酒造年度:R1BY】
【発送:クール便推奨】
【保存:冷蔵推奨】
【発売:4月から】

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