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高清水（御所野蔵）の加藤杜氏が敬愛し親交の深かった「天の戸」故・森谷杜氏の得意としたこま美（麹米-秋田酒こまち、掛米-美山錦）を酒米に選抜。 また、かつて「酒造りの神様」農口尚彦氏を指導し、能登を「吟醸王国」を言わしめた池見元宏先生（前・秋田県醸造試験場長）が実用化に心血を注いだ14号酵母（金沢酵母）。 秋田にとってこの二人の偉人への想いを形にしたのが、この「丑三つ迄 こま美」です。 ※読みはこまび。
「マスクメロンを想起させる甘みと爽やかさに、瑞々しい白玉のような米のニュアンス。 さらに良質な酸が心地よい清涼感となり抑揚を感じる。」ーーー 蔵元テイスティングコメントから。
秋田流寒仕込みの繊細さ、14号酵母の爽やかさ、美山錦の上品さと秋田酒こまちのふくよかさ、それらを絶妙な調和の中に表現する「加藤杜氏らしさ」。 微生物、米、先人への深く純度の高い「敬意と信念」のお酒です。
「マスクメロンを想起させる甘みと爽やかさに、瑞々しい白玉のような米のニュアンス。 さらに良質な酸が心地よい清涼感となり抑揚を感じる。」ーーー 蔵元テイスティングコメントから。
秋田流寒仕込みの繊細さ、14号酵母の爽やかさ、美山錦の上品さと秋田酒こまちのふくよかさ、それらを絶妙な調和の中に表現する「加藤杜氏らしさ」。 微生物、米、先人への深く純度の高い「敬意と信念」のお酒です。
商品説明
秋田の地酒 丑三つ迄 特別純米酒 こま美" 火入れ。 秋田の二人の先人への敬意と想いを形に。 甘みしっとりと心地よく。
商品仕様
| 製品名: | 丑三つ迄 特別純米酒 こま美" 火入れ 1800ml |
|---|---|
| 型番: | 0106-320-1800 |
| メーカー: | 秋田酒類製造（株） |
| 外寸法: | 幅100mm × 奥行100mm × 高さ400mm |
| 製品重量: | 2800g |
■産地：秋田県秋田市
■造り：特別純米酒
■容量：1800ml
■価格（本体）：3,080円
■原料米：秋田酒こまち 美山錦
■精米歩合：60％
■使用酵母：協会1401号
■日本酒度：＋1
■酸度：2.0
■アルコール度：16.0％
【酒造年度：R5BY】
【発送：クール便推奨】
【保存：冷蔵推奨】
【発売：9月より】
