協会6号酵母（新政酵母）の生みの親、五代目新政蔵元・佐藤卯兵衛（1865〜1947）は酒造技師・故花岡正庸氏と共に「秋田酒の恩人」といわれ、吟醸造りには熱心で自ら蔵に寝泊まりし研究に没頭した。　五代目佐藤卯兵衛の思いを受け継ぎ、その名を冠した限定品。季節ごとの変化やほのかな熟成を、四季を通じて提案する特別企画酒。

3月出荷：あらばしり無ろ過生　

■槽しぼりで最初に出てくる部分。香り華やかで味わいは軽快。

6月出荷：中だれ無ろ過生　

■「あらばしり」の次に出てくる、香味のバランスが特に良い部分。

9月出荷：ひやおろし生詰　

■春に瓶火入れをし一夏蔵で熟成させ、香味とも美味しさを増した秋上がり。

12月出荷：寒おろし生　

■大吟醸として風格とまとまりが出てくる季節。完成度がより高い一年熟成生酒。

1800ml：

4,725円［税込］4,500円（本体）

720ml：

2,362円［税込］2,250円（本体）

1800ml：

5,250円［税込］5,000円（本体）

720ml：

2,625円［税込］2,500円（本体）