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刈穂 蔵付自然酵母仕込み 純米にごり生原酒 1800ml

蔵付き自然酵母仕込みの意味するところは、既成の清酒用酵母を添加せずに蔵内の酒母室に生息する自然酵母(蔵付き)を取り込み酒母を育成することです。 表示はありませんが生もと仕込みなので、総じて自然発酵・自然醸造とも理解できます。 つまり酒質の設計図ありきという概念ではなく、微生物の活動自体にその方向性を委ねるというナチュラルな手法であるが故にその出来具合は毎年(けっこう大幅に)流動的でもあり、むしろ興味深いものがあります。 おおまかな印象として現代的な洗練された風味とは全く異なる、どちらかというと野趣あふれる芳醇で深い味わいです。 純米酒本来の五味(甘辛酸苦渋)が溶け合って、酸味も豊かなボリューム感あるうすにごり純米生原酒です。

刈穂 蔵付自然酵母仕込み 純米にごり生原酒 1800ml

メーカー:秋田清酒(株) 刈穂酒造(株)
型番:0105-12-1800
価格:

3,024円 (税抜 2,800円)

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■ 商品説明

秋田の地酒 刈穂 蔵付自然酵母仕込み 純米にごり生原酒。 刈穂蔵の自然酵母で仕込んだ、野趣あふれる旨さ。

■ 商品仕様

製品名刈穂 蔵付自然酵母仕込み 純米にごり生原酒 1800ml 【秋田の地酒】
型番0105-12-1800
メーカー秋田清酒(株) 刈穂酒造(株)
外寸法 幅100mm × 奥行100mm × 高さ400mm
製品重量2800g

■産地:秋田県大仙市 ■造り:純米生原酒 ■容量:1800ml ■価格(本体):2,800円
■原料米:美山錦 ■精米歩合:60% ■使用酵母:蔵付自然酵母
■日本酒度:-- ■酸度:-- ■アルコール度:16%

【酒造年度:28BY】
【発送:クール便推奨】
【保存:要冷蔵】
【発売:3月から】